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鋸齒山蜂蜜因懂得而癡愛！

2017/7/16 15:12:32 次瀏覽分類：經典案例發布者：成都研成科技有限公司

現在買到一瓶好蜂蜜有多難?

業內普遍認可的好蜂蜜標準：優質成熟蜜（成熟蜜是行話，屬于業內標準）。先說結論：買一瓶好蜂蜜很難，非常難。目前中國蜂蜜市場中的高質量成熟蜜遠不足2%了。---來自蜂蜜業界同行的評論

一、現在國內蜂蜜市場狀況分析--好蜜不是難找，是難賣

蜂蜜市場信息不對稱，導致消費者只知道吃蜂蜜好但卻不知道如何分辨好蜂蜜，國內外市場需求量非常大，以至于商家們不惜一切去賺取高額利潤，于是出現廉價蜂蜜產品將整個市場打亂，不明就里的消費者們當然就會喜歡購買有價格優勢的蜂蜜。優質成熟蜜的成本是水蜜（不成熟蜜）的數倍，在價格競爭當中肯定毫無戰斗力。絕大多數的商品蜜是意蜂（清末年間進入中國的意大利蜜蜂等西方蜂種）產的，養意蜂的蜂農大多數是專職蜂農，每年會拖著幾十上百個蜂箱去追趕花期。每一波花期產出來的蜂蜜往往要盡快賣掉，不大可能帶著蜂蜜去趕下一波花期的，所以必須投收蜜廠家所好，廠家要低價蜂農就產水蜜增加產量。所以啊，好蜜不是難找，是難賣。商人是趨利的，肯定是什么好賣就賣什么啊，所以好蜜的市場份額被越擠越低。消費者貪圖便宜倒逼蜂農生產水蜜，近年大量消費者購買進口蜂蜜，導致進口蜂蜜產量跟不上也在造假，很多人可能吃了一輩子的蜂蜜，但從來不知道正宗好蜂蜜是啥味道...

二、關于鋸齒山蜜源地的優勢

你所無法想象的地理位置
鋸齒山蜂蜜原產地
地處中國貴州務川
屬麻陽河國家級自然保護區原始森林
是仡佬族苗族的聚居地

鋸齒山
正處這一地帶的核心區
這里山好，水好，蜜源好
遠離城市霧霾和工業污染
遠離工廠企業，汽車尾氣，生活垃圾
生態極其完整

好山，鋸齒山野花多達數百種，草藥云集
好水，由于蜜蜂在采蜜的時候需要喝大量的水
所以，水的品質對蜂蜜的品質有及其重要的影響
鋸齒山山泉水、礦物質豐富
鋸齒山蜂蜜保證大家吃到的是深山土蜂蜜
深山中的蜜源至少有幾百種
山中有大量的野花和中草藥之花
一種天然純正的味道
極具營養價值和保健功能

更重要的是
這里是純天然、原生態的中養殖蜂基地
自古以來萬千中華蜜蜂就棲息于此
最適宜中華蜂的生長
是養殖中華蜂的最佳地理位置
務川縣志記載這里的蜂蜜為宮廷蜜
成為當時皇家的指定養蜂產蜜的圣地
現在
更是有一家致力把蜂蜜做到極致的企業
「鋸齒山蜂蜜—永惠蜂業」

三、你所不了解的中華蜜蜂

大家在意過自己平時吃的蜂蜜，是什么品種的蜜蜂釀的蜜嗎？在這里就跟大家普及一下，中國現在主要產蜜的蜜蜂是意蜂（意大利蜂）和中蜂（中華蜂）。意蜂在中國有點水土不服的，缺乏抵抗力、一但染病很快整群死亡，所以經常需要給意大利蜂服用抗生素。由于意蜂體格大，工作效率高，現在市面上銷售的蜂蜜基本上都是意蜂所產。
中華蜂是中國本土野生黑色的小蜜蜂,有著7000萬年的進化史，耐低溫、抗螨抗病能力強、出勤早、善于收集零星蜜源，對保護生態環境有著很重要的意義。2006年，中華蜂被列入農業部國家級畜禽遺傳資源保護品種。再不關注就要滅絕了，越往北走，越少。中蜂蜂蜜，純度極高,采集百花釀造的，營養特別豐富，薈萃百花精華，出產的蜂蜜不但天然原生態、自帶花香，更具藥用價值?！侗静菥V目》中記述中華蜂釀出來的蜂蜜,對人體健康價值高，是藥引的首選蜜,堪稱“蜜中精品”。

中華蜂善于采集零星花源，小花朵，而鋸齒山上的很多藥材花正是屬于這種小花朵。

最美中華蜂

四、你應該懂得的“天然成熟蜂蜜”和“自然封蓋”

成熟蜜和非成熟蜜的區別
現在市面上的蜂蜜魚龍混雜，大多消費者關心的只是土蜂（中華蜂）蜜還是意蜂蜜，卻忽略了蜂蜜的成熟度這一最重要的問題。事實上，蜂蜜分為成熟蜜和非成熟蜜，說直白點就是蜂巢有沒有封蓋。
那它們有什么區別呢？
首先說明一點，成熟蜜和非成熟蜜，都是真蜜，沒有經過任何加工和添加的蜂蜜，只有簡單的過濾（去除蜂蠟渣等）過程。
二者最大的區別是：非成熟蜂蜜給人更多的是口感上的愉悅，而有益物質甚少；只有完全成熟的蜂蜜，才具備蜂蜜應有的色、香、味。才會具有護膚美容、抗菌消炎、促進組織再生、促進消化、提高免疫力、潤肺止咳等藥用和保健價值。這些也正是我們喝蜂蜜所追求的效果。

成熟蜜：
也叫做封蓋蜜，蜜蜂中的工蜂采集植物花的蜜腺分泌的花蜜，將其吸入蜜囊中在蜂體分泌轉化酶的作用下開始釀造（主要是花蜜中的部分蔗糖結構分解成葡萄糖和果糖）。返巢后再把蜜汁吐給內勤蜂或自己分散至幾個巢房內，由內勤蜂繼續反復吞吐加工，在這期間內勤蜂又將其分泌多種轉化酶混入花蜜中，使蜜中的蔗糖盡可能的轉化為葡萄糖和果糖，同時箱內一些蜂則加強扇風、蒸發水分，促進蜜汁很快脫水，后面將蜜汁貯存在巢房中，通過不斷的分泌轉化酶和扇風工作（這些多種酶類物質的注入可以促進人體消化吸收，是蜂蜜營養價值的體現），當蜜成熟貯滿巢房時，蜜蜂再用蜂蠟將蜂房封上，隔離空氣防止蜂蜜變質，這就完成了從花蜜到天然成熟蜂蜜的整個過程。經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，并使雙糖充分轉化為單糖，葡萄糖和果糖總的含量達65%以上，整個過程通常須要較長的時間，才具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分。

非成熟蜜：
是指沒有經過蜜蜂的封蓋過程而生產出來的蜂蜜，采回的花蜜未經充分釀造，大多是1-2天取蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。蜂農在蜜蜂沒有對其充分加工后采集的蜂蜜（這時的蜜房還沒有封上蜂蠟），蜂農無需割除蜂蠟就能采集，由生產廠家收購。由于這些不成熟蜂蜜水分含量很高，生產廠家必須要用蜂蜜濃縮設備進行濃縮脫水，使水分很高的波美度35度以下的不成熟蜂蜜濃縮到成熟蜂蜜的標準--波美度42度以上，這種蜜一般稱之為濃縮蜜，加工蜜，其并不具備蜂蜜應有的營養價值。

蜂農不生產成熟蜜的原因：
1、成熟蜜與非成熟蜜的收購差價較小，這是體制的原因，定價權蜂農無法參與，更別說掌握了。
2、影響產量，花期（蜜源）一般是固定的，生產成熟蜜會非常大的影響產量。而成熟蜜的差價是不足以彌補產量下降所帶來的收益。
3、收購商不太愿意收購成熟蜜，成熟蜜加工空間小，且收購價比非成熟蜜高，導致不愿意收購。
4、天然蜂蜜和加工蜂蜜檢測繁瑣，用戶不宜識別和選擇。
基于以上幾點原因，成熟蜜肯定不是很多，也只有蜂農自己需要的時候才有！
非成熟蜂蜜（加工蜂蜜）和成熟蜂蜜（天然蜂蜜）相比較：
1、非成熟蜜營養價值低
由于不成熟蜂蜜沒有經過蜂蜜的完整的釀造過程，蜜蜂里面所含有的各種蜜蜂分泌的酶類物質會大大低于成熟蜂蜜，蔗糖含量會相對高于成熟蜂蜜，再加上現在有些廠家采取高溫的方式脫水這就更加導致蜂蜜的營養價值降低了。
2、非成熟蜜周期短產量高
成熟蜂蜜需要10天左右釀造后搖蜜，而不成熟蜂蜜兩三天即搖蜜（國內有些地區蜂農當天就搖蜜），不成熟蜂蜜產量是成熟蜂蜜的2.5倍，相對生產成本低。
3、非成熟蜜價格低廉
由于不成熟蜂蜜的生產成本低，其價格要大大低于成熟蜂蜜的價格。
為什么我們要吃天然成熟的蜂蜜
因為天然成熟的蜂蜜是沒有通過任何加工的高濃度蜂蜜，濃度（波美度）在42-43°Bé之間，含水量在17%-20%之間，酶值含量非常高。由于不成熟的蜂蜜含水量高，在灌裝過程中，要通過65-80攝氏度的高溫蒸發水分，在整個過程中，蜂蜜所有的活性成分，營養都被破壞掉了。所以，選擇天然成熟的蜂蜜，才是真正有價值的蜂蜜。
“鋸齒山蜂蜜”的標準，就是封蓋率99%以上，只有這樣的蜜，才能加工成蜂蜜和蜂巢蜜。鋸齒山蜂蜜產品含水量在20%以下、蔗糖含量僅為0%-5%之間，波美度高達42度。

五、你必須了解的科學養蜂和頂尖標準

近些年，蜂產品已經朝向產品多元化、高端化方向邁進，蜂蜜行業也迎來了一個快速發展時期，但據調查顯示：市場上銷售的蜂蜜中“成熟蜜”占比不到2%，而“非成熟蜜”大行其道,甚至用大米糖漿勾兌的假蜂蜜，充斥整個蜂蜜市場，極大地扭曲了蜂蜜行業在消費者心中的形象。
長期以來，我國的蜂蜜生產一直名不副實，停留在一個初級發展階段。質量差、摻假率高、標準低是消費者對蜂蜜的第一印象。蜂蜜遠未能體現其應當具備的色、香、味和藥用、保健價值。鋸齒山蜂蜜，在蜂蜜行業獨樹一幟，從生產高質量蜂產品入手，打造成熟蜜即“天然封蓋成熟蜂蜜”，我們相信，只有這樣做才能脫離困境，改變市場亂象，為熱愛蜂蜜的消費者創造真正的價值。
鋸齒山蜂蜜
致力打破國內養蜂、產蜜行業的標準
制定最嚴苛要求，成為一家“前無古人”的高標準企業
杜絕假蜜、高溫濃縮蜜、水蜜、低品質成熟蜜
多道生產工藝、多項操作標準
藥用級GMP生產廠房保證無污染
用良心只做高品質全封蓋成熟蜜
60多個養蜂場均分部于麻陽河鋸齒山,采用科學分布、傳統養殖，純粹珍貴
鋸齒山養蜂人
鋸齒山養蜂人，自隋開皇19年置縣至今已有1400多年歷史，以勤勞、智慧、善良、勇敢的仡老族、土家族、苗族人為主，他們崇尚自然、敬畏大山、遵從天地之道法，充分利用大自然之恩賜，世世代代傳承著原始的蜜蜂養殖。自古以來，務川蜂蜜即有＂黔地蜂蜜多，上品在思州（務川）＂的美譽。

養蜂釀蜜的土地

終年沐浴著北緯26゜3'的亞熱帶陽光,日照富足而柔和，群山圍繞,恰到好處的氣溫與雨量,原始森林的的賜予，得天獨厚的優勢,從根源上保證了鋸齒山蜂蜜的完美、原生態和天然。
而且這里春夏季的蜜不銷售,只用來儲備作為蜜蜂們的“豐富糧食”,就是為了讓中華蜂們養精蓄銳，保存好體力,只在中草藥花盛開的秋天，釀出營養價值最好的秋蜜

每個細節都有規范，每一步都有程序
每一項都做到最好
從技術上保證了鋸齒山蜂蜜的超高品質
蜂蜜的最天然狀態，營養成分保存最完整最純凈
最科學先進的標準套箱養殖中華蜂
直接將巢蜜框架放入蜂箱內
蜜蜂直接在框架上筑巢釀蜜
經過蜜蜂充分釀造成熟，自然封蓋
凝結著無數中華蜂采蜜的艱辛
每一滴都是彌足珍貴

此外
在檢疫、包裝生產方面
還擁有巢蜜高產專利技術等18項專利
以及中食藥監管信息查詢平臺追溯體系認證
每一瓶產品包裝上，都能通過掃描二維碼追溯到產此瓶蜂蜜的蜂場地點
養蜂人姓名等相關信息
每批產品至少經過兩家檢驗機構檢驗
其檢驗結果均符合國家各項標準
背后更是有帶著600多個養蜂人為養蜂事業奮斗從此走向脫貧致富的道路的故事。
且每個養蜂人選擇都必須經過標準化程序的篩選

選擇合作養蜂人流程：
選擇養蜂人--體檢并建立個人檔案--組織培訓科學養蜂技術--實時監控養蜂進程--對蜂農不定期抽查--收蜜--對每一個養蜂人收來的蜜進行編號并且一一檢驗--符合標準的進入第二年的考察期--經過三年的考察期都合格的養蜂人才有資格成為鋸齒山蜂蜜的合作養蜂人---于是有了我們現在看見的經過三年沉淀出來的第一批秋蜜。
讓其更加科學化、知識化地養蜂
每一批蜂蜜都是經過嚴格的檢驗程序
每一口蜂蜜都是天然原生態、無污染的
每一瓶蜂蜜、每一盒巢蜜都能夠溯源
能夠追溯到所出產的蜂場
品質比傳統作坊出產的穩定數倍
原料庫呈放的都是最好的原蜜
沒有蜂桶，清爽衛生，永遠都是新鮮蜜
整個車間的空氣中都彌漫著“甜蜜蜜”

養蜂人檔案

養蜂人集中學習培訓

你一定很好奇的蜜源優勢，真正的“百花蜜源”。匯集了數百種花的精華，真正具有超越單一花源價值的百花蜜.
看到這里，你可能會說，確實是值得信賴的好蜂蜜，但是，還有什么更加特別的地方嗎？
答案就是：有啊，確實有！
我國森林資源、植物資源豐富，盛產百花蜜，而百花蜜中，又以藥材蜜最為珍貴。鋸齒山蜂蜜最有價值的地方就是其獨特的蜜源優勢，好的技術可以復制，中華蜂蜜也有很多，可是這數百種隱藏在原始森林里，零農藥、零污染的種種花草，中草藥花源的比例又很大。其中更有黨參、黃連、苦椴、烏泡、通苔、五倍子等珍貴的中草藥花源植物，鋸齒山的數百種開花植物，都是優質蜜源，所以，我們是真正的“百花蜜”。這讓我們想起了國外進口的麥盧卡蜂蜜，僅僅是單一蜜源的蜂蜜，可是價格確實非常昂貴，是的，在中國?貴州?務川，這個好山好水最純凈無污染的地方，可以產出更加優質的蜂蜜。

鋸齒山秋蜜
由于鋸齒山獨特的土壤和氣候條件
很多蜜源植物會在秋季開花
鋸齒山養蜂人，每年必須等到立秋的時候
采將巢蜜框架放入蜂箱內
這個時候釀造出來的蜂蜜
蜜源絕大部分來自中草藥之花
是真正的藥材蜜
產量有限
極為珍貴
鋸齒山巢蜜——可以嚼著吃的“百花成熟秋蜜”
什么是巢蜜
巢蜜，顧名思義巢就是蜜蜂的蜂巢，蜜就是蜜蜂所產的蜂蜜。又叫格子蜜，俗稱“蜂窩”，是養蜂人根據蜜蜂的生物習性將蜂巢做一定的規格，蜜蜂在相應蜂巢中釀造出的蜂蜜塊。是未經過任何人為加工的蜂產品，因此不易摻假，是最綠色的天然營養品。巢蜜中含有豐富的生物酶和微量元素，除了具有蜂蜜的營養成分，還具有蜂蠟和少量的蜂膠。純蜂蜜和巢蜜的作用與功效都是一樣的，只是巢蜜不僅具有蜂蜜的功效，還具有蜂巢的功效，它的營養成分和活性物質比普通蜂蜜要高出許多，被譽為最完美、最高檔的天然蜂蜜。

鋸齒山百花蜂巢蜜晶瑩剔透，打開的一瞬間花香四溢
入口便發現和記憶中
奶奶珍藏的蜂蜜一模一樣
純純的芳香、鮮花的清香甜潤，醇馥鮮美
純天然的蜂蠟更是讓人嚼得過癮，在嘴里能夠像嚼口香糖一樣嚼半個小時
但花香味一直在，神奇的是，你就算嚼多久都有，但含口餅干立即就化
并不是所有的巢蜜都是好蜜，全封蓋、平整度達標、檢測報告達標
這才是真正意義上的好蜜。
所以你吃到的是糖，我們吃到的是蜜
永惠蜂業不管是對消費者還是蜜蜂
一直是“做講良心的食品生產企業”
同時這也是企業的宗旨
從養蜂源頭抓起，嚴格把關每一道工序的質量
做到自然封蓋成熟原蜜、不濃縮、無添加、去雜質原味瓶裝。

六、你所應該知道的真假蜜常識

市面上有很多農產品，打著天然有機無添加的口號
但質量卻是層次不齊，魚龍混雜
很多時候，不只是消費者，連商家自己都難辨真假
其實我們非常理解，很多人喜歡物美價廉的東西
所以一些不良商家，利用這樣的消費心理去謀取暴利
直接參假或使用未成熟的水蜜，后期再添加濃縮劑
勾兌成市面上大多數的“商品蜜”
假蜜
化學勾兌物質。在先進儀器的加入下，80%以上的假蜜不但外觀已經可以以假亂真，在氣味和口感上也有不錯的相似度。其實這樣做出來的蜂蜜，不能叫蜂蜜，因為它整個過程都沒有蜜蜂的參與，都是人為勾兌出來的蜂蜜。這種蜂蜜價格便宜、表面好看，營養成分無，長期吃這樣的蜂蜜，對身體傷害比較大。
喝白糖水的蜜
在外界蜜源不充足的時候，大量喂白糖水，蜂蜜把這些糖水吃到自己的肚子里，然后再吐到蜂房上面，再經過一系列的釀造。這個過程跟蜂蜜釀造自然成熟蜂蜜是一樣的，唯一不同的就是，自然成熟蜂蜜是蜜蜂從山林中采回來植物花蜜釀造而成。而糖水蜜是蜜蜂用人工喂養的糖水釀造而成。這樣的蜂蜜毫無營養成分，蔗糖含量超標，但是一般很難辨別出來。像這種蜂蜜，如果長時間的吃，會使人發胖。